Ingredienti:

  • 1 kg di zucchine fresche (circa 4 zucchine medie)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.

Istruzioni:

  1. Lava e asciuga accuratamente le zucchine. Elimina le estremità e tagliale a rondelle sottili (circa 3-4 mm).
  2. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi gli spicchi d'aglio interi (o tritati) e falli rosolare fino a quando non saranno dorati e fragranti (circa 1-2 minuti).
  3. Rimuovi l'aglio dalla padella (se lo hai lasciato intero). Aggiungi le zucchine a rondelle e cuocile a fuoco medio-alto, mescolando spesso, per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti (al dente).
  4. A fine cottura, aggiungi il prezzemolo fresco tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene per amalgamare i sapori.
  5. Servi le Zucchine Trifolate calde, come contorno o come condimento per la pasta.