Pasta Alla Nerano Rivisitata

Ricette con Zucchine: La Pasta alla Nerano che ti Svolta la Giornata!

Amici, vi è mai capitato di avere una voglia irrefrenabile di qualcosa di buono, ma allo stesso tempo veloce da preparare? A me spessissimo! Ecco perché oggi vi propongo una delle mie ricette con zucchine preferite: una Pasta alla Nerano rivisitata.

Dimenticatevi la solita pasta zucchine ! Questa è una Nerano che vi farà fare oh my gosh al primo assaggio.

Un Viaggio nella Costiera Amalfitana (con una Forchetta)

La Pasta alla Nerano, lo sapete, è un classico campano. Un piatto semplice, nato nella splendida cornice della Costiera Amalfitana.

La mia versione è facilissima. Richiede solo un po' di pazienza per friggere le zucchine a dovere. Però credetemi, ne vale la pena! Preparatevi per 4 persone e dedicateci circa 45 minuti.

Più Buona, Più Semplice, Più Sazia!

Questa ricetta non è solo una goduria per il palato. Le zucchine sono un toccasana per la salute: ricche di acqua e vitamine.

Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. E poi, diciamocelo, chi resiste a un piatto di pasta alla nerano ? Fidatevi, questa versione è the best .

Passiamo subito agli ingredienti. Preparatevi, si parte!

Ingredienti & Attrezzatura: Pronti, Partenza, Zucchine!

Ok ragazzi, parliamoci chiaro. Per fare delle vere ricette con zucchine che facciano wow , bisogna partire dagli ingredienti giusti.

Non è che se metti roba scadente, poi ti esce un capolavoro, eh! E poi, l'attrezzatura... beh, quella fa la differenza!

Gli Ingredienti Giusti per la Nostra Pasta alla Nerano Top!

Ecco cosa ci serve, dosi precise, che non si sgarra:

• Pasta: 320 g di spaghetti di Gragnano (circa 11.3 oz). Fidatevi, la differenza si sente! E poi, sale grosso quanto basta per l'acqua.
• Zucchine, le Star del Piatto: 4 zucchine medie (circa 500 g , cioè circa 1.1 lbs), possibilmente genovesi. Devono essere sode e senza ammaccature. Le zucchine fritte sono una goduria, ma devono essere perfette!
• Olio per Friggere: Olio di semi di arachide, abbondante. Non abbiate paura di esagerare, le zucchine devono "nuotare"!
• Formaggi che Fanno Cantare il Palato: 150 g di provolone del Monaco grattugiato (circa 5.3 oz) e 80 g di parmigiano reggiano grattugiato (circa 2.8 oz). Qui non si risparmia sulla qualità!
• Tocco Finale: 50 g di burro non salato (circa 1.8 oz), basilico fresco e, ovviamente, acqua di cottura della pasta.

Note sui Sapori: Il Segreto è nell'Armonia

Per la pasta zucchine , la chiave è l'equilibrio.

• Il sale e il pepe: Non dimenticate di salare le zucchine appena fritte! E una macinata di pepe nero fresco a fine cottura è la ciliegina sulla torta.
• L'acqua di cottura: È piena di amido! Aiuta a creare quella cremina che avvolge la pasta. Non buttatela!
• Se non trovate il Provolone del Monaco? Va bene anche scamorza affumicata o caciocavallo, ma il Provolone del Monaco è un'altra storia, ragazzi! Ha un sapore unico. E se volete fare un figurone con le ricette estive con zucchine questo è il tocco in più.

L'Attrezzatura che Serve: Non Troppi Fronzoli

• Mandolina: Super utile per tagliare le zucchine a rondelle sottili. Ma se siete bravi con il coltello, va bene lo stesso.
• Padella Capiente: Per friggere le zucchine senza fare casini.
• Pentola Grande: Per cuocere la pasta.
• Pinze: Indispensabili per girare le zucchine in padella.

E se non avete la mandolina? Pazienza! Basta tagliare le zucchine a fettine sottilissime con un coltello affilato. Ricordate, l'importante è divertirsi in cucina e creare piatti gustosi, che siano secondi piatti con zucchine o primi.

Magari provate anche le zucchine trifolate !

Ah, un consiglio: se volete fare anche i fiori di zucca fritti ricette vi servirà una pastella leggera e croccante! Ma questa è un'altra storia.

.. Oppure, se preferite qualcosa di più leggero, provate una vellutata di zucchine . Che ve lo dico a fare? Le zucchine sono versatili! Provate a cucinare contorni con zucchine e vedrete che successo.

Eccoci qui, amici! Oggi vi svelo un segreto di famiglia, una di quelle ricette con zucchine che ti risolvono la cena in un batter d'occhio e ti fanno fare un figurone con chiunque.

Parliamo di una pasta, ma non una pasta qualsiasi: una rivisitazione della mitica pasta alla nerano , un piatto che profuma di Costiera Amalfitana e di estate.

Pronti a sporcarvi le mani?

Pasta alla Nerano...Ma Fatta Come Dico Io!

Ammettiamolo, la pasta alla nerano è già una bomba di suo. Ma io ho voluto darle un tocco in più, un je ne sais quoi che la rende semplicemente irresistibile.

E poi, diciamocelo, le ricette estive con zucchine sono sempre le benvenute, no? Questa è perfetta!

Prepariamoci al Meglio!

La mise en place è fondamentale, ragazzi. Chi ben comincia è a metà dell'opera , diceva la nonna. Quindi:

• Lavate e tagliate 4 zucchine medie a rondelle sottilissime. Io uso la mandolina, fa prima e vengono tutte uguali.
• Grattugiate 150 g di provolone del Monaco e 80 g di parmigiano reggiano. Niente formaggi già grattugiati, eh! Ci vuole la roba buona!
• Tenete a portata di mano 50 g di burro, qualche fogliolina di basilico fresco, sale, pepe e 320 g di spaghetti.

Un consiglio: preparate tutto prima, così durante la cottura sarete più tranquilli. E non dimenticate di assaggiare le zucchine crude, devono essere dolci e sode! Se sono amare, lasciate perdere.

Passo Passo Verso la Perfezione

Ok, ci siamo. Si parte!

1. Scaldate abbondante olio di semi di arachide in una padella capiente. Dev'essere bello caldo, intorno ai 170- 180° C .
2. Friggete le zucchine poche alla volta finché non diventano dorate e croccanti. Ci vorranno circa 2-3 minuti per lato. Scolatele su carta assorbente e salatele subito.
3. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura.
4. In una ciotola capiente, mescolate il provolone, il parmigiano e il burro a pezzetti.
5. Scolate la pasta al dente e versatela nella ciotola con i formaggi. Aggiungete l'acqua di cottura calda, un po' alla volta, mescolando energicamente per creare una crema.

A questo punto, aggiungete le zucchine fritte e mantecate delicatamente. Servite subito, guarnendo con basilico fresco e una macinata di pepe.

Trucchi del Mestiere

• La frittura è tutto! Non abbiate paura di usare tanto olio e friggete le zucchine poche alla volta.
• L'acqua di cottura è magica! Non buttatela via, è fondamentale per la cremosità della salsa.
• Servite subito! La pasta alla Nerano si gusta calda, appena fatta.
• Aggiungete un pizzico di peperoncino se vi piace il piccante.

Se vi avanza qualche zucchina fritta, non disperate! Sono ottime anche come contorni con zucchine o come snack sfizioso. Potete anche farci dei fiori di zucca fritti ricette , basta un po' di pastella!

E se volete un'alternativa più leggera, provate la vellutata di zucchine . È un'altra bomba! Adesso tocca a voi! Provate questa ricetta e fatemi sapere cosa ne pensate.

Sono curiosa di vedere le vostre versioni! Buon appetito!

Note a Margine: Consigli, Trucchi e Varianti per la Tua Pasta alla Nerano

E allora, pronti a spadellare? Prima di lanciarvi nella preparazione di questa fantastica pasta zucchine alla Nerano rivisitata, ecco qualche dritta per farla venire proprio come quella della nonna (o meglio, come la mia!).

Eh sì, perché anche io ho dovuto fare qualche tentativo prima di raggiungere la perfezione.

Presentazione da Chef (o Quasi!)

Dai, ammettiamolo, l'occhio vuole la sua parte. Per un impiattamento da urlo, arrotola la pasta zucchine con una forchetta, creando un nido al centro del piatto.

Aggiungi qualche rondella di zucchina fritta croccante sopra e una fogliolina di basilico fresco. Voilà , un piatto da ristorante stellato! Per accompagnare, un bel bicchiere di vino bianco fresco e leggero è l'ideale.

Io adoro un Fiano di Avellino. E se proprio volete esagerare, una bella insalata mista con pomodorini e mozzarella di bufala non guasta mai.

Conservazione? Solo se Avete Avuto gli Occhi più Grandi della Pancia!

Onestamente, dubito che avanzi qualcosa. Ma, nel caso, la pasta alla nerano si conserva in frigo per un giorno al massimo, in un contenitore ermetico.

Per riscaldarla, aggiungete un goccio di latte o panna per farla tornare cremosa. Sconsiglio il congelamento, perché le zucchine fritte perderebbero la loro croccantezza.

La ricette estive con zucchine vanno gustate fresche!

Un Tocco di Originalità (e di Dieta!)

Volete alleggerire un po' il piatto? Potete optare per una versione light, usando zucchine grigliate invece che fritte. Per una variante vegetariana, sostituite il provolone del monaco con un formaggio a pasta filata vegetariano.

E se siete intolleranti al glutine, usate una pasta senza glutine: ormai se ne trovano di ottime! Provate anche le zucchine trifolate !

Un Pieno di Salute (e di Gusto!)

Lo sapevate che le zucchine sono ricche di acqua, vitamine e sali minerali? Sono perfette per rimanere idratati durante l'estate.

E poi, diciamocelo, questa pasta zucchine è un vero e proprio toccasana per l'umore! Certo, non è proprio un piatto dietetico, ma ogni tanto uno strappo alla regola ci vuole.

Ricordatevi solo di bilanciare con una bella insalata e tanta acqua. Pensate anche alle vellutata di zucchine per iniziare il pranzo.

Insomma, spero che questi consigli vi siano utili. Adesso tocca a voi! Non abbiate paura di sperimentare e di aggiungere il vostro tocco personale.

E se vi viene particolarmente bene, magari provate anche i fiori di zucca fritti ricette . La cucina è un'arte, e voi siete gli artisti! Quindi, dateci dentro e fatemi sapere come è andata! Sono curiosissima di vedere le vostre creazioni.

Ah, e non dimenticate di condividere le vostre foto sui social con l'hashtag #PastaAllaNeranoRivisitata.