Pizza Di Scarola Alla Napoletana

Ricette con Scarola: Un Viaggio nel Sapore di Casa

Ma quanto è versatile la scarola? Onestamente, quante ricette con scarola vi vengono in mente? Io ne ho un sacco, ma oggi vi porto un classico, un comfort food che sa di nonna, di domenica, di famiglia: la pizza di scarola napoletana .

Pizza di Scarola Napoletana: Un Morso di Storia

La pizza di scarola non è solo cibo, è un pezzo di storia napoletana. Nata come piatto povero, si è trasformata in un'icona.

Un impasto lievitato che accoglie una scarola stufata, arricchita con olive, capperi, pinoli e uvetta. Prepararla è facile, livello medio diciamo, e in circa 3 ore (lievitazione inclusa) sfornerete una meraviglia.

Con queste dosi ne fate per 6-8 persone.

Un Tesoro di Benefici e Sapore

Oltre ad essere deliziosa, la scarola fa bene! Ricca di vitamine e fibre, è un toccasana per l'intestino. Questa pizza è perfetta per una cena in famiglia o un pranzo domenicale.

Ma soprattutto è speciale perché è un abbraccio caldo, un sapore che riporta indietro nel tempo.

Ingredienti Chiave per un Successo Garantito

Per l'impasto, vi serviranno 500g di farina 00, 350ml di acqua tiepida, lievito di birra (fresco o secco), un cucchiaino di zucchero, uno di sale e due cucchiai di olio extravergine.

Per il ripieno, invece, 1 kg di scarola, olive di Gaeta, capperi sotto sale, pinoli, uvetta, aglio, peperoncino (se vi piace), olio, sale e pepe.

Praticamente una sinfonia di sapori mediterranei!

La Magia della Scarola Stufata

La scarola stufata ricetta è il cuore di questo piatto. Cuocerla lentamente con aglio, olio e un pizzico di peperoncino è fondamentale.

Sentirete che profumo! Le olive, i capperi, i pinoli e l'uvetta completeranno il quadro, donando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.

Sembra un quadro, ma è molto meglio!

Dalla Nonna alla Tavola: Un Eredità da Custodire

La ricetta scarola della nonna è un tesoro. Un segreto tramandato di generazione in generazione. La pizza di scarola napoletana è più di un semplice piatto, è un simbolo di famiglia, di tradizione, di amore.

E ora, tocca a voi portare avanti questa eredità!

Pizza di Scarola alla Napoletana: Ingredienti e Attrezzatura

Ma quanto è buona la pizza di scarola! Un classico che sa di casa, di nonna, di domeniche in famiglia.

Prepariamola insieme! Non serve essere chef stellati, basta seguire i miei consigli e vedrai che figurone ! Le ricette con scarola sono un must della cucina napoletana.

La pizza di scarola napoletana è la regina!

Gli Ingredienti Giusti per un Risultato Top

Partiamo dagli ingredienti. Sembra banale, ma la qualità fa la differenza, te lo giuro! .

Per l'impasto:

• 500g di farina 00 (circa 4 tazze). La farina 00 è top per la pizza, rende l'impasto leggero e alveolato.
• 350ml di acqua tiepida (circa 1 1/2 tazze). L'acqua deve essere tiepida, non bollente, altrimenti addio lievito !
• 10g di lievito di birra fresco (oppure 3g di lievito di birra secco). Il lievito fresco è meglio, ma se hai solo quello secco, va bene lo stesso.
• 1 cucchiaino di zucchero. Serve per "nutrire" il lievito.
• 1 cucchiaino di sale.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Per il ripieno (il cuore pulsante della nostra pizza):

• 1 kg di scarola (circa 2.2 lbs). La scarola deve essere fresca, con le foglie belle verdi e croccanti.
• 50g di olive di Gaeta denocciolate (circa 1/2 tazza). Le olive di Gaeta sono le migliori, danno un sapore unico.
• 30g di capperi sotto sale, dissalati (circa 2 cucchiai). Dissalare bene i capperi è fondamentale, altrimenti la pizza sarà troppo salata.
• 30g di pinoli (circa 1/4 tazza).
• 30g di uvetta sultanina, ammollata in acqua tiepida (circa 1/4 tazza).
• 2 spicchi d'aglio.
• Peperoncino fresco (facoltativo, a piacere).
• Olio extravergine d'oliva.
• Sale.
• Pepe.

Un Tocco di Sapore: Aromi e Spezie

Scarola stufata ricetta : l'equilibrio perfetto!

• Aglio e peperoncino: un must per dare un tocco di piccantezza.
• Olive, capperi, pinoli e uvetta: il mix perfetto per un sapore agrodolce.
• Un pizzico di sale e pepe: non esagerare! .
• Se vuoi, puoi aggiungere un pizzico di origano o di prezzemolo fresco. La ricetta scarola olive e capperi è la base.

Cosa ti Serve in Cucina

Niente di complicato, promesso!

• Ciotola grande: per impastare.
• Canovaccio pulito: per far lievitare l'impasto.
• Teglia da forno rotonda (circa 30 cm di diametro).
• Carta forno: per non far attaccare la pizza.
• Se non hai la teglia rotonda, puoi usare anche una teglia rettangolare. L'importante è che sia antiaderente.

Questa è la ricetta scarola della nonna , un vero tesoro. Per l' impasto pizza fatto in casa , la pazienza è fondamentale!

Spero che questa parte sugli ingredienti e l'attrezzatura ti sia stata utile. Adesso, passiamo alla preparazione! Forza e coraggio! Le scarola ricette invernali sono un toccasana per l'anima.

E la torta salata con scarola è un'alternativa sfiziosa.

Pizza di Scarola alla Napoletana: Un Viaggio nel Sapore

Ciao amici! Oggi vi porto direttamente a Napoli , con una ricetta che sa di casa, di nonna, di quelle domeniche passate a tavola in famiglia: la pizza di scarola napoletana .

Non è solo una torta salata, è un'esperienza! E credetemi, prepararla è più facile di quanto sembri. Pronti a sporcarvi le mani?

Prep Steps: La Tua "Mise en Place" da Campioni

Prima di tutto, organizziamoci! La mise en place è fondamentale. Lavate e tagliate la scarola, dissalate i capperi, ammollate l'uvetta.

Pesate tutti gli ingredienti per l'impasto. Onestamente, perdere tempo a cercare le cose mentre cucini è una vera scocciatura! Ricordatevi, un ambiente pulito e ordinato è il primo passo per una ricetta scarola di successo.

Ah, e non dimenticate di accendere il forno, così si scalda mentre preparate il resto!

step-by-step: La Magia Prende Forma

1. Impasto Perfetto: Sciogliete 10g di lievito di birra fresco (o 3g secco) in 350ml di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
2. L'Anima dell'Impasto: In una ciotola, fate una fontana con 500g di farina 00. Aggiungete l'acqua con il lievito, un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio extravergine.
3. Impastiamo che è un Piacere: Impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Formate una palla, coprite con un canovaccio e fate lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore , fino al raddoppio del volume.
4. Scarola Stufata, Che Profumo! In una padella capiente, soffriggete 2 spicchi d'aglio con un filo d'olio e un pizzico di peperoncino (se vi piace). Aggiungete 1 kg di scarola tagliata grossolanamente e fatela stufare a fuoco basso finché non appassisce.
5. Un Tocco di Napoli: Aggiungete 50g di olive di Gaeta, 30g di capperi, 30g di pinoli e 30g di uvetta. Salate e pepate. Lasciate raffreddare leggermente.
6. Assembliamo la Bellezza: Dividete l'impasto in due parti (una più grande). Stendete la parte più grande e foderate una teglia rotonda imburrata. Versate il ripieno di scarola.
7. Il Gran Finale: Stendete la parte rimanente dell'impasto e coprite la pizza. Sigillate bene i bordi. Spennellate con olio.
8. Forno Caldo, Cuore Scaldato: Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 30-40 minuti , finché la pasta non è dorata. La ricetta scarola della nonna è quasi pronta!

Pro Tips: Segreti da Chef (o Quasi)

• Lievitazione Turbo: Se avete fretta, potete far lievitare l'impasto nel forno spento con la luce accesa. Il calore leggero accelererà il processo.
• Scarola Perfetta: Non lesinate con l'olio e gli aromi! La scarola deve essere saporita. E se volete un tocco extra, aggiungete un po' di scarola saltata in padella prima di farcire la pizza.
• Anticipare è Amare: Potete preparare il ripieno di scarola in anticipo e conservarlo in frigorifero. Così, quando avrete voglia di pizza, sarete già a metà strada.
• Pasta croccante: Se volete una pasta super croccante usate la farina manitoba, mamma mia che bontà!

Spero che questa ricetta scarola vi sia piaciuta! Provatela e fatemi sapere cosa ne pensate. E ricordate, cucinare è un atto d'amore, quindi metteteci il cuore! E magari abbinatela a un bel bicchiere di vino rosso, che non guasta mai.

Salute!

Ecco qui alcuni spunti per arricchire la tua ricetta con scarola e renderla ancora più speciale! Dalle note di servizio ai consigli per la conservazione, passando per le varianti più sfiziose e qualche dritta sulla nutrizione, preparati a diventare un vero mago della cucina.

Onestamente, parlando di ricette con scarola , penso subito alla pizza di scarola napoletana, un ricordo indelebile delle domeniche in famiglia.

Che profumo!

Dettagli e Note Golose per la Tua Pizza di Scarola

Come Servire la Tua Pizza di Scarola, "alla Napoletana"

La presentazione è importante, si sa! Taglia la pizza di scarola napoletana a spicchi generosi e disponili su un piatto rustico.

Un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo esalterà i sapori. Per un'esperienza completa, servi la pizza con un bicchiere di vino rosso robusto.

Un'ottima scelta è un Aglianico del Vulture. Per un contorno che si sposa alla perfezione, prova i classici friarielli. Oppure, per qualcosa di più leggero, un'insalata mista fresca.

Conservazione al Top: Zero Sprechi!

Se avanza della scarola stufata ricetta , niente paura! Conservala in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni .

Se vuoi prolungare la conservazione, puoi congelare la scarola stufata. Dividila in porzioni e riponila in sacchetti adatti al freezer.

Per riscaldarla, puoi utilizzare il microonde o la padella. Se hai congelato la scarola, lasciala scongelare in frigorifero prima di riscaldarla.

Un trucchetto? Aggiungi un filo d'acqua durante il riscaldamento per mantenerla umida!

Personalizza la Tua Ricetta: Tocchi di Genio

Vuoi rendere la tua ricetta scarola olive e capperi ancora più unica? Se segui una dieta vegana, puoi omettere l'uvetta e sostituire l'olio extravergine d'oliva con olio di semi di girasole.

Per una versione senza glutine, utilizza una farina gluten-free per l'impasto. In autunno, puoi aggiungere alla scarola ricette invernali dei funghi porcini trifolati per un tocco di sapore in più.

D'estate, prova ad aggiungere pomodorini freschi tagliati a cubetti. Che bontà! La ricetta scarola della nonna è sempre un'ottima base per sperimentare.

Un Pieno di Salute: Nutrizione in Breve

La scarola è un'ottima fonte di vitamine e minerali. È ricca di vitamina A, vitamina C e potassio. Inoltre, è un alimento a basso contenuto calorico.

L'olio extravergine d'oliva è ricco di acidi grassi monoinsaturi, benefici per la salute cardiovascolare. Quindi, via libera alla scarola! Le ricette napoletane tradizionali sono spesso semplici e sane.

Allora, ti senti pronto a preparare la tua pizza di scarola? Ricorda, non aver paura di sperimentare e di aggiungere il tuo tocco personale.

La cucina è un'arte e tu sei l'artista! Inizia subito la preparazione dell' impasto pizza fatto in casa . Sono sicuro che farai un figurone con questa torta salata con scarola .

E non dimenticare, se cerchi idee per altri contorni con scarola , la scarola saltata in padella è sempre una garanzia! Forza, mettiti ai fornelli e fammi sapere come è andata! Un abbraccio e.

..buon appetito!

Domande Frequenti

Ma quindi, questa pizza di scarola, quanto è difficile da fare davvero? Sembra 'na cosa da chef!

Dai, non spaventarti! La pizza di scarola, ricetta con scarola tradizionale, è più semplice di quanto sembri. Certo, la pasta richiede un po' di pazienza per la lievitazione, ma il ripieno è un gioco da ragazzi. Segui passo passo le istruzioni e vedrai, farai un figurone!

Posso preparare la scarola in anticipo? Magari il giorno prima, così mi risparmio tempo?

Certamente! Anzi, preparare la scarola il giorno prima è un'ottima idea. Il ripieno si insaporirà ancora di più. Ricorda solo di conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico e di scaldarla leggermente prima di farcire la pizza.

Ho un'amica vegana, posso adattare la ricetta della pizza di scarola?

Assolutamente sì! Controlla che l'olio extravergine d'oliva sia di alta qualità e non contenga additivi di origine animale. Per il resto, la ricetta è già praticamente vegana! Assicurati che il lievito di birra utilizzato sia vegano. Et voilà, pizza di scarola vegan friendly!

Come faccio a conservare la pizza di scarola avanzata? Dura fino a domani?

Certo che dura! Avvolgi la pizza di scarola avanzata nella pellicola trasparente o in un sacchetto per alimenti e conservala in frigorifero. Il giorno dopo, puoi riscaldarla in forno a bassa temperatura per qualche minuto, oppure al microonde.

Evita di tenerla fuori dal frigo per troppo tempo, soprattutto se fa caldo, che poi ci prendiamo un'intossicazione!

Ho sentito parlare di diverse ricette con scarola. Quali sono le varianti più comuni della pizza di scarola?

La pizza di scarola è un classico, ma ci sono molte varianti! Alcuni aggiungono acciughe sott'olio per un sapore più deciso, altri sostituiscono l'uvetta con i fichi secchi per un tocco autunnale. C'è chi aggiunge anche della scamorza affumicata a cubetti verso fine cottura.

Sperimenta e trova la tua versione preferita!

Ma è vero che la scarola fa bene? C'ha qualcosa di buono dentro?

Certo che fa bene! La scarola è ricca di vitamine, minerali e fibre, ed è un'ottima fonte di antiossidanti. Aiuta a depurare l'organismo e a regolare l'intestino. Insomma, un vero toccasana, oltre ad essere buonissima! Quindi, non solo ti godi una pizza gustosa, ma fai anche un favore alla tua salute!